DUT PEKMEZİ ÇOK FAYDALI

BEŞİKDÜZÜ-Özellikle kahvaltı sofralarından eksik olmayan ve sağlık yönünden sayısız faydaları olan dut pekmezi, Haziran, Temmuz aylarında dutların olmasıyla birlikte yapılmaya başlanıyor.

Beşikdüzü Vardallı Mahallesi’nde oturan Senem Saraç, pekmez yapmanın zahmetli bir iş olduğunu  belirterek, ” Doktorlar dut pekmezinin en önemli özelliğinin kan yapıcı olması, bronşit ve  astım hastalarında rahatlama sağladığını söylüyorlar. Anlaşılacağı üzere sağımıza büyük faydası var. Ben de bu yıl kızım Pınar’la  birlikte pekmez pişirmeye karar verdik. Dutları silkeledik. Ondan sonra güzelce çalısını, çırpısını, pas vurmuşunu seçtik. Sonra  tavaya koyduk biraz pişirdik. Pişirdikten sonra ezerek suyunu çıkardık. Bu suyu süzerek  tekrar tavaya koyarak pişirdik. Tam kıvamına gelenci tavayı ocaktan aldık. Kendi ihtiyacımıza yetecek kadar pekmez elde ettik. Bugün pazarda pekmezin kilosu 1.500 TL’den satılıyor. Hem dökülüp gidecek dutları değerlendirdik, hem de pazardan almadan kurtulduk. Aile ekonomisine katkıda bulunduk. Güzünde hurmadan yapıyoruz. Her ikisi de çok güzel oluyor” şeklinde konuştu. >Ahmet SARAÇ